Régime gastrite : menu et précautions pour la semaine

L’alimentation est l’élément le plus important du traitement de la gastrite. En fonction de certaines caractéristiques de la maladie, telles que l'acidité de l'estomac et la présence de formes érosives, atrophiques et autres, le régime alimentaire peut différer quant à ce qui peut ou non être inclus dans le menu.

Si une personne a une alimentation déséquilibrée, boit régulièrement de l'alcool, fume et est souvent soumise à un stress important, elle souffrira inévitablement de gastrite et d'autres maladies. Il s’agit d’une maladie qui provoque une inflammation de la muqueuse gastrique, endommageant ainsi son intégrité. En conséquence, divers symptômes désagréables apparaissent, le principal étant une douleur intense dans la partie supérieure de l'abdomen. De plus, des ballonnements, des éructations, des nausées et des vomissements peuvent survenir, et l'appétit peut être réduit ou complètement absent, entraînant souvent une perte de poids. La gastrite se présente sous de nombreuses formes, y compris celles causées par un environnement infectieux, mais peu importe, un traitement réussi nécessite une alimentation saine. Non seulement vous devez changer vos habitudes alimentaires et décider de ce qui peut et ne peut pas être mangé, mais vous devez également changer les principes de nutrition eux-mêmes et élaborer un menu stable pour la semaine, divisant tous les aliments en 5 à 6 repas. Lors d'une exacerbation de la maladie, vous devez faire attention à votre alimentation ; en outre, il existe des différences subtiles selon que la gastrite est caractérisée par une acidité élevée ou faible.

Qu'est-ce qui est possible et qu'est-ce qui n'est pas autorisé dans la gastrite ?

La principale différence de régime alimentaire sera déterminée par les niveaux d’acidité. Quel indicateur est déterminé pour un patient spécifique lors du diagnostic avant le traitement.

acidité accrue

À mesure que l’acidité augmente (ce qui est le cas le plus courant), vous devez suivre trois principes de base :

• machines. Il stipule l'interdiction des aliments frits ; de plus, les fibres brutes ne sont pas autorisées, comme le pain au son, les rutabagas, les radis, les bâtonnets de viande, etc.
• Chimique. Il indique qu'il faut éviter les aliments qui augmentent la sécrétion d'acide chlorhydrique nécessaire au processus digestif, comme les sodas, l'alcool et les agrumes. De plus, les soupes concentrées à base de viande et de poisson sont interdites.
• chaud. Cela implique de manger des aliments dont la température est optimale, généralement comprise entre 16 et 55 degrés Celsius. Si la nourriture est chaude ou froide, la gastrite peut irriter l’œsophage, ce qui ralentit l’absorption des aliments et augmente ainsi la pression sur l’estomac.

Si l'environnement de l'estomac est acide, le poisson et la viande faibles en gras, les produits laitiers fermentés et les œufs, qui peuvent être transformés en omelettes ou bouillis, conviennent tous aux suppléments nutritionnels. De plus, le régime peut contenir des tomates pelées, des courgettes bouillies, des pommes de terre, etc.

faible acidité

Un régime gastrite qui réduit l’acidité comprend des aliments qui favorisent la libération de davantage d’enzymes pour assurer la digestion. Pour cette raison, il est également important de normaliser votre routine alimentaire. Cela doit être fait lentement ; mâcher une portion de nourriture devrait prendre au moins une demi-minute et le processus de consommation devrait durer au moins une demi-heure. Boire de l’eau minérale légèrement gazeuse peut améliorer considérablement la sécrétion d’acide chlorhydrique ; 200 ml de cette eau doivent être bu avant chaque repas. Une variété de fruits et légumes sont autorisés mais doivent être consommés immédiatement après un repas, car les collations ne sont pas autorisées dans le régime alimentaire. Les fruits et légumes doivent être légers et ne contenir aucune fibre dure. Pour faciliter davantage le processus digestif, il est préférable d’éplucher les fruits à l’avance et de ne manger que la pulpe.

Une faible acidité présente certains avantages par rapport à une acidité élevée. De petites quantités de produits chocolatés, des soupes légères et des bouillons, ainsi que du poisson de rivière, des champignons et des viandes maigres (y compris le lapin et le veau) sont acceptables. Les dérivés du lait sont autorisés, mais il vaut mieux éviter le lait lui-même.

Qu'est-ce qui n'est pas autorisé ?

Si vous souffrez de gastrite acide, vous ne devez pas consommer :

• pâtisserie;
• produits chocolatés;
• Nourriture frite et épicée ;
• boissons alcoolisées;
• Aliments riches en graisses végétales ou animales ;
• Vinaigre.

Comment manger pendant une exacerbation - le menu de cette semaine

Si la situation s'aggrave, il faudra trouver un compromis permettant à l'organisme de recevoir tous les nutriments et oligo-éléments nécessaires, mais avec une alimentation neutre et non irritante pour les muqueuses enflammées. Dans ce cas, la digestion doit être assistée au maximum pour qu’elle se fasse rapidement. Pour ce faire, vous devez essayer de couper tous vos aliments en petits morceaux et de les cuire uniquement en les faisant bouillir ou en les cuisant à la vapeur.

Il est important que le menu élaboré soit non seulement équilibré et modéré, mais également strictement observé, en mangeant chaque jour à des heures strictement prescrites. L'intervalle entre les doses ne doit pas dépasser trois heures, sinon l'estomac se videra et l'état ne fera qu'empirer. Il ne peut pas être transporté car il est rempli de stase gastrique. Le soir, vous devriez manger dans les trois à quatre heures précédant le coucher.

Étrangement, lors d'une exacerbation de la maladie, il est recommandé de jeûner le premier jour. Cependant, l’estomac doit encore être rempli. Pour ce faire, vous devez boire beaucoup d'eau plate et de thé faible. Tout liquide que vous buvez doit être chaud. Dès le lendemain, vous pouvez boire du porridge liquide et de la purée de pommes de terre avec de l'eau. De plus, des œufs durs et des soupes non condensées avec des légumes râpés seront utiles. Lorsque la gastrite s'aggrave, les aliments riches en graisses doivent être complètement éliminés de l'alimentation, car ils se décomposent très lentement.

Le menu de cette semaine

Lundi et mercredi :

1. Gruau et conserves pour le petit-déjeuner ;
2. Vous pouvez déguster un cheesecake cuit à la vapeur pour votre deuxième petit-déjeuner ;
3. Le déjeuner se composait de purée de pommes de terre, de soupe de légumes panés, de poisson bouilli et de conserves ;
4. Collation de l'après-midi - biscuits au thé léger ;
5. Dîner – Accompagnement de pâtes avec côtelette de porc maigre cuite à la vapeur et thé léger.

Mardi, jeudi, samedi :

1. Le petit-déjeuner comprend des pommes au four, du cheesecake et des confitures ;
2. Le deuxième petit-déjeuner devrait être un verre de gelée ;
3. Le déjeuner nécessite de la soupe aux légumes, du poisson cuit à la vapeur et de l'eau minérale gazeuse ;
4. Une collation l'après-midi comprenant du thé léger non sucré et des biscuits au pain blanc est disponible.
5. Le dîner était composé d'une cocotte de fromage et de confitures.

Vendredi et dimanche :

1. Les œufs doivent être bouillis pendant 5 à 6 minutes au petit-déjeuner, puis mangés avec des fruits confits ;
2. Pour le deuxième petit-déjeuner, cheesecake et thé ;
3. Ragoût de légumes, soupe de pommes de terre râpées, gelée pour le déjeuner ;
4. Collation de l'après-midi - une tasse de kéfir et des biscuits ;
5. Le dîner devrait être de la bouillie de poisson bouillie.

Régime gastrite n°1

Le premier régime est considéré comme assez strict. Cependant, son utilisation est une mesure nécessaire, car en cas de gastrite ou de souffrance d'ulcères, il est très important de rétablir une digestion normale et de ne pas irriter la muqueuse gastrique. Ce régime est instauré après la période d'exacerbation de la maladie. Parmi les méthodes de cuisson, seules les méthodes d’ébullition, de cuisson à la vapeur et de rôtissage peuvent être utilisées. Il est extrêmement important de réduire la consommation de sel, car la présence de sel affecte négativement l'état de la surface interne de l'estomac ; de plus, le sel ralentit l’élimination de l’eau de l’organisme.

Le premier régime consiste à diviser l’ensemble de l’alimentation quotidienne en cinq à six petites portions. Le total des calories consommées ne peut pas dépasser 2 000 calories.

Les entrées qui devraient être incluses dans le régime n°1 comprennent :

• Soupe de légumes. La base végétale peut être remplacée par des vermicelles ou du riz ;
• Viandes et poissons maigres sans gluten et autres ingrédients difficiles à digérer ;
• Les produits panifiés doivent être consommés hier, après séchage, ils peuvent également être consommés sous forme de biscuits.

Vous pouvez consommer des produits laitiers fermentés avec modération, comme du fromage, du yaourt et du lait écrémé.

A ne pas consommer dans le Régime 1 :

• pain de seigle;
• Soupes à base de champignons et de viande - vous devrez renoncer à l'okroshka, au bortsch, à la soupe aux choux ;
• produits fumés;
• cornichons;
• Poisson et autres aliments en conserve.

régime érosif

Lorsque les effets d’une maladie provoquent une érosion de l’estomac (appelée ulcère), la gastrite est appelée gastrite érosive. Les ulcères sont une affection plus grave qui peut entraîner des conséquences très graves, comme par exemple la péritonite, lorsque l'érosion de la paroi provoque progressivement un trou permettant au contenu de l'estomac de pénétrer dans la cavité abdominale. Sans traitement chirurgical urgent, cette pathologie peut entraîner la mort.

La cause de l'érosion et des effets de l'infection à Helicobacter pylori est l'exposition à des substances ou une acidité excessive des sucs gastriques. Par conséquent, en cas de gastrite érosive, il est important de manger correctement pour ralentir et inverser le processus de formation de l'ulcère.

Le régime alimentaire des patients atteints de gastrite érosive doit suivre les principes suivants :

• Mangez des aliments qui minimisent l’irritation de la paroi de l’estomac et préviennent une augmentation de l’acidité ;
• Vous devez continuer à manger des aliments liquides, chauds et en purée. En même temps, essayez de réduire la quantité de graisse et de sel dans votre alimentation ;
• Dites non aux mauvaises habitudes, aux épices et aux sodas ;
• Les légumes doivent être cuits selon un traitement thermique ;
• L'accent doit être mis sur les soupes et les céréales.

Régime et menu pour les patients atteints de gastrite atrophique

La forme atrophique est relativement difficile à diagnostiquer car elle ne présente aucun symptôme aux premiers stades de la pathologie. Parmi les quelques symptômes de cette maladie, on peut remarquer le hoquet après les aliments frits et gras, qui sentent très désagréables. De plus, la gastrite atrophique s'accompagne inévitablement de symptômes tels qu'une faiblesse générale, des poils cassants sur les jambes et des problèmes de peau.

La gastrite atrophique impose des restrictions strictes sur la liste de ce qui est réalisable et de ce qui ne l'est pas. Dans votre alimentation, vous devez éviter :

• Produits de boulangerie foncés, produits de boulangerie-pâtisserie ;
• plats fumés;
• Champignons sous toutes formes ;
• pois, haricots;
• nourriture en boîte;
• fruits et légumes crus;
• Eau gazeuse, y compris eau minérale ;
• lait.

Comme pour les autres régimes contre la gastrite, les méthodes de cuisson telles que la friture et le fumage sont totalement interdites pendant la phase d'atrophie. Pour que les aliments soient prêts à être consommés, vous pouvez les faire bouillir, les cuire à la vapeur ou les cuire au four.

Pour la gastrite atrophique, l'alimentation est importante :

• soupes à base de légumes râpés;
• Diverses bouillies;
• Faites cuire la viande maigre et hachez-la ;
• Dérivés du lait écrémé;
• œufs durs;
• pain blanc sans levain, biscuits;
• fruits et légumes traités thermiquement;
• beurre;
• En dessert, vous pourrez déguster des confitures, gelées et mousses.