En effet, il n'est pas difficile de préparer des repas pour les patients diabétiques, nous ne parlons pas de régimes spéciaux. Dans le diabète de type 1 et de type 2, une alimentation équilibrée joue un rôle important. Elle convient non seulement aux personnes malades, mais aussi aux personnes en bonne santé.
Ne pas
Le premier fait est que la nutrition du diabète inclut la restriction de tous les sucres directs : les plats diabétiques (entrée, plat et même desserts) ne contiennent ni sucre ni miel, et ne comprennent pas les gâteaux-gâteaux, glaces, desserts (tarte aux pommes, pudding aux fruits) ), crêpes, etc. ), biscuits, bonbons, gâteaux, chocolat, boissons et jus sucrés, aliments gras et frits, viandes et saucisses grasses, bière, alcool, pain blanc ou pain noir (on ajoute généralement du caramel), et tous Produits à base de farine blanche.
De plus, les fruits secs, le vin, les prunes et les poires doivent être complètement évités. Concernant les boissons alcoolisées, hors bière, ne buvez que du vin sec, jusqu'à 200 ml par jour, et enfin buvez de l'alcool fort, et il est très pur. N'oubliez pas d'ajouter de l'alcool à votre apport calorique quotidien.
Oui
Ne mangez que du pain de blé entier. La viande peut être cuite, mais elle est définitivement maigre !
Soyez prudent avec les accompagnements, si vous voulez cuisiner des boulettes ou des boulettes, n'oubliez pas de garder une trace de la taille des portions. Le riz, les pâtes et les pommes de terre conviennent mieux.
Pour le diabète, le régime alimentaire doit inclure des légumes (et doit également être consommé cru) car ils contiennent des vitamines, des minéraux, des protéines et presque pas (ou très peu) de sucre. Dans les légumes, vous devez limiter les carottes, les pois et le maïs. Les fruits peuvent être consommés jusqu'à une fois par jour et il est préférable de les utiliser comme collation au petit-déjeuner.
Il est recommandé de diviser la nourriture en 4 à 6 petits repas chaque jour et de préparer une petite collation le soir. Le choix des recettes pour diabétiques et des quantités de nourriture doit être basé sur le fait que votre poids se situe dans la fourchette normale ou si vous devez perdre du poids, et la quantité d'exercice que vous faites pendant la journée.
Pour tous les diabétiques, il convient de faire de l'exercice au moins 30 minutes par jour ; la marche rapide, la course, la natation, le vélo, etc. fonctionnent bien.
Vous devez marcher au moins 10 000 pas par jour.
Naturellement, parfois le régime alimentaire peut sembler insupportable, et il y aura une envie irrésistible de manger quelque chose "interdit". Une fois par mois, vous pourrez vous détendre et déguster du chocolat noir (le chocolat convient à la cuisine ou le chocolat à 60-70% de cacao).
Si vous décidez de modifier vos habitudes alimentaires, il est recommandé de consulter d'abord votre médecin ou spécialiste, tel qu'un spécialiste du diabète, pour comprendre les ajustements ultérieurs des médicaments contre le diabète et des doses d'insuline (le cas échéant). Il est recommandé d'utiliser un lecteur de glycémie pour l'autosurveillance.
L'alimentation et les mesures de préservation de la santé sont indispensables (qu'il s'agisse de traitement ou d'insuline, etc. ), et sont la base d'un traitement réussi de tous les patients diabétiques ! Ces faits sont confirmés par un grand nombre d'instituts de recherche scientifique professionnels dans mon pays et dans le monde.
Régime diabétique
Contrebande:
- Produits laitiers gras.
- Le jaune d'oeuf et ses produits.
- saucisse.
- Oie grasse, canard.
- Alcool concentré.
- Sucre gratuit.
- Des bonbons.
- Collations salées-croustilles, noix, collations, etc.
Produits recommandés:
- Les matières grasses (beurre, margarine, lait et produits laitiers) sont faibles en matières grasses.
- Viande-jeunes animaux (veau, porc, agneau, poulet, lapin, dinde).
- Poissons d'eau douce et océan.
- venaison.
- Jambon-une petite quantité.
- Légumes-tous types, y compris les haricots.
- Fruit-une petite quantité.
- Le pain est de blé entier.
Les méthodes techniques qui peuvent être utilisées sont l'ébullition, le ragoût, le grillage et rarement la friture.
Voici quelques recettes pour diabétiques, des soupes et plats principaux aux desserts, adaptées aux diabétiques.
La quantité de matières premières contenues dans les recettes de diabète suivantes est conçue pour être de 4 portions.
Soupe minceur pour diabétiques
Soupe De Soja
matière première:
60 grammes de graines de soja, 20 grammes de farine, 20 grammes de beurre, 20 grammes d'oignons, d'ail, de persil et de sel.
Préparer:
Le soja doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit ou en conserve. Faire mousser les oignons émincés dans le beurre, ajouter la farine et l'eau chaude. Porter à ébullition, ajouter les graines de soja cuites, l'ail haché, le sel et le persil haché. La soupe cuite est meilleure consommée chaude.
Aliments de base pour les personnes atteintes de diabète
Flétan Frit
matière première:
600 grammes de plie, 20 grammes de beurre, sel, piment doux, 10 grammes de farine de blé, 1 citron.
Préparer:
Enveloppez le poisson dans de la farine de blé mélangée avec du sel et du poivre, arrosez d'un filet d'huile et faites griller. Assaisonner le plat fini avec du jus de citron et garnir de quartiers de citron.
Boeuf mijoté
matière première:
320 grammes de viande (bœuf, veau, porc, lapin, mais de préférence mélangés), 200 grammes de tomates, 40 grammes d'huile, 1 oignon, 20 grammes de pommes de terre, sel, persil, marjolaine, cumin.
Préparer:
Les morceaux de viande sans peau sont rapidement frits dans l'huile et recouverts d'eau chaude. Ajouter le sel, les tomates hachées, les oignons entiers épluchés et laisser mijoter. Lorsque la viande est presque tendre, ajoutez les pommes de terre crues pelées et râpées, le cumin en poudre et la marjolaine. Retirer l'oignon du ragoût fini (le laisser s'il est déjà bouilli) et ajouter le persil haché.
Plats de légumes diététiques pour diabétiques
Tomates farcies
matière première:
4 grosses tomates dures, 120 grammes de volaille, 20 grammes de riz, 20 grammes de beurre, 1 œuf et du sel.
Préparer:
Coupez le dessus des tomates lavées et retirez la partie centrale. Faire bouillir le riz lavé avec de l'eau salée, ajouter la viande de volaille hachée, le sel et les œufs battus et bien mélanger.
Remplissez les tomates préparées sans partie centrale avec le mélange obtenu, couvrez-les avec les tiges coupées et mettez-les dans un récipient légèrement huilé. Ajouter de l'eau chaude, couvrir et laisser mijoter.
Faire bouillir le noyau retiré, broyer et ajouter au plat fini.
Risotto aux légumes
matière première:
160 grammes de riz, 20 grammes de carottes, 20 grammes de brocoli, 15 grammes de céleri, 15 grammes de persil, 10 grammes de maïs, huile, persil, sel, 120 grammes de fromage à pâte dure.
Préparer:
Coupez tous les légumes épluchés en cubes ou broyez-les avec une râpe grossière. Coupez les pattes du chou-fleur et divisez la tête en petites inflorescences. Rincez le maïs. Laver le riz, ajouter l'huile, l'eau et le sel et faire bouillir jusqu'à ébullition. Au bout d'un moment, ajouter les légumes préparés et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servir le risotto fini, saupoudrer de persil haché et de fromage à pâte dure râpé.
Repas froids pour personnes diabétiques
Fromage aux légumes
matière première:
200 grammes de fromage, 40 grammes de lait, 1 tomate, 20 grammes de poireaux, 40 grammes de concombre, sel, poudre de cumin.
Préparer:
Épluchez les tomates, retirez les graines de la pulpe, épluchez les poireaux et coupez-les en fines lamelles, et broyez les concombres sur une râpe grossière.
Fouettez le fromage salé avec un fouet et le lait.
Ajoutez tous les légumes préparés au bloc de caillé, puis ajoutez de la poudre de cumin au goût.
Snacks au tofu
matière première:
200 grammes de fromage, 2 gousses d'ail, graines de sésame, sel, oignons verts, aneth, persil.
Préparer:
Écraser l'ail avec du sel et mélanger avec le fromage cottage. Si nécessaire, diluer avec de l'eau pour former une substance dense. Hacher les oignons verts et incorporer les graines de sésame. Former un rouleau de caillé d'ail cuit et l'envelopper dans le mélange d'oignons et de sésame pour couvrir complètement la surface. Laissez le rouleau fini refroidir et durcir.
Salade diététique pour diabétique
Salade De Poulet Aux Pommes
80 grammes de carottes, 60 grammes de germes de soja, 200 grammes de pommes aigres, 100 grammes de poitrine de poulet cuite, du sel, 10 grammes de beurre et du jus de citron.
Préparer:
Râpez les carottes épluchées avec une râpe grossière, lavez les pommes, retirez les noyaux, coupez-les en tranches, puis coupez-les en fines lanières, tout comme le poulet tout fait.
Mélanger tous les ingrédients préparés ensemble, ajouter les germes de soja, le sel, arroser d'huile et de jus de citron. Remuez bien à nouveau et laissez refroidir.
Cinq malentendus sur le diabète
Le diabète est une maladie chronique qui dure toute la vie, pleine de complications. Les personnes qui en sont affectées doivent apprendre à la supporter et y adapter leur rythme et leur style de vie. Bien que ce sujet soit largement discuté dans la société, il existe encore de nombreux mythes entourant cette maladie. Jetons un coup d'œil aux principaux. donc…
Malentendu : Le diabète est une maladie des personnes obèses.
Les gens réalisent rarement la différence entre le diabète de type 1 et le diabète de type 2. Le diabète de type 1 peut se développer pendant l'enfance. La maladie est génétiquement déterminée et nécessite une insulinothérapie. En revanche, comme mentionné ci-dessus, le diabète de type 2 est souvent associé au surpoids. La maladie se caractérise par un début lent.
Malentendu : Le diabète est une maladie de « vieillesse ».
Comme il y a beaucoup d'enfants et de jeunes obèses aujourd'hui, le diabète de type 2 touche de plus en plus les jeunes.
Malentendu 2 : Les personnes diabétiques ne doivent pas manger de sucreries et doivent contrôler strictement leur alimentation.
L'alimentation est bien sûr importante, mais il ne s'agit pas d'éliminer complètement les glucides. Les diabétiques ne peuvent pas manger de sucres simples (glucose), de sucre de betterave (saccharose) et de miel. Cependant, ils peuvent utiliser des édulcorants artificiels. Les diabétiques devraient manger des glucides complexes (amidons).
Pour le diabète, les sucreries ne peuvent être remplacées que par des sucreries-édulcorants, des fruits. Par exemple, vous pouvez manger deux ou trois pêches, deux oranges ou trois pommes. Ou vous pouvez manger quelque chose à base d'édulcorants.
Les nutritionnistes recommandent de préparer des bonbons à la maison. Cette méthode garantit que les plats sont exempts de conservateurs et d'additifs nocifs. Parmi les produits disponibles et autorisés, vous pouvez préparer n'importe quelle délicatesse et vous régaler ainsi que vos proches avec de délicieux desserts.
Incompréhension : les personnes diabétiques peuvent bien manger, il leur suffit d'éliminer le sucre.
Comme mentionné précédemment, la gestion du diabète consiste à réguler l'apport en glucides. Les glucides complexes dans l'alimentation doivent être présents dans la même quantité chaque jour, ce qui appartient au médecin. La quantité prescrite doit être répartie tout au long de la journée, car les diabétiques doivent manger régulièrement. Le principe diététique des patients diabétiques est cohérent avec le principe d'une alimentation équilibrée, il ne s'agit donc pas seulement de réguler le sucre, mais de la structure alimentaire globale. L'essence de la maladie réside non seulement dans le trouble métabolique du niveau de glucides, mais aussi dans les protéines et les graisses.
Mythe : Les diabétiques peuvent manger autant de fruits qu'ils le peuvent.
Les fruits contiennent une certaine quantité de glucides. De toute évidence, l'alimentation quotidienne des patients diabétiques devrait inclure ces contenus. Par conséquent, vous ne pouvez pas manger de fruits. Il est préférable de choisir ceux qui contiennent le moins de glucides et les variétés riches en fibres, qui sont importantes pour la digestion.