La malnutrition, associée à une malabsorption des nutriments, peut conduire au développement de la goutte. Lorsque le taux d'acide urique sanguin dépasse la limite admissible (420 μmol / l pour les hommes et -350 μmol / l pour les femmes), la maladie se développe. La perturbation du processus métabolique conduit au fait que le sel acide se dépose sur la paroi intestinale, la paroi des vaisseaux sanguins, la surface des articulations et détruit des organes humains importants.
Au fil du temps, cette maladie deviendra chronique et se reproduira souvent. Dans la phase aiguë, le patient ressentira localement une douleur intense dans le processus pathologique. Le régime contre la goutte aide à normaliser les niveaux d'acide urique et à réduire la possibilité de récidive.
Pourquoi manger de la goutte?
La tâche importante des mesures de traitement est de réduire la nature et la fréquence des manifestations de la maladie. Ceci peut être réalisé en réduisant la quantité d'acide urique dans le corps.
Le développement des crises de goutte est causé par:
- Mangez beaucoup de purines dans les aliments;
- Troubles métaboliques.
L'optimisation de votre alimentation peut commencer à absorber et à excréter correctement les substances. Les mesures de traitement visant à éliminer les causes du développement de la maladie sont étroitement liées au respect de certaines restrictions en matière de dépendance alimentaire. Avec un menu diététique bien composé, vous pouvez ralentir la progression de la maladie.
La nourriture qui constitue l'alimentation quotidienne d'une personne devrait inclure des aliments contenant une grande quantité de substances bénéfiques pour le corps.
La thérapie nutritionnelle de la goutte vise à réduire les symptômes en éliminant les composants alimentaires à l'origine des symptômes. En général, les produits que les gens consomment quotidiennement ont un impact énorme sur leur santé et sont responsables des processus chimiques qui se produisent au cours de la vie du corps humain.
Qu'est-ce qu'il ne faut pas manger pour la goutte?
Sur la base de ces études, les scientifiques ont identifié une série de produits qui ont directement causé le développement initial de la maladie et son développement ultérieur.
Les aliments ne convenant pas à la goutte comprennent:
- Fromage épicé fumé et produits à base de fromage;
- Produits de viande et d'os riches en cholestérol (jeunes animaux et porcs, sabots, pulpe de buldyzhki);
- Viande et graisse osseuse, oreilles;
- Poissons à haute teneur en matières grasses (sardines, sprats);
- Légumes marinés, fruits marinés (chou, pastèque, concombre, pomme);
- Produits fumés chauds et froids;
- Légumineuses (pois, haricots, soja, lentilles);
- Légumes contenant de l'acide oxalique (feuilles d'épinard, oseille, racine de rhubarbe);
- Condiments, assaisonnements;
- Certaines variétés de cultures maraîchères (choux de Bruxelles et brocoli, navets);
- Organes internes d'animaux (rein, foie, poumon, cœur, cerveau) obtenus à partir de l'abattage de carcasses;
- Grains d'avoine;
- Produits qui utilisent de la graisse de bonbon;
- Tout pourcentage d'alcool;
- Fruits et baies (raisins, framboises, figues);
- Épices piquantes, épicées et éthérées (feuille de laurier, raifort, piment);
- Produits gras d'origine animale (saindoux, margarine, saindoux);
- Produits de viande, de poisson et de légumes en conserve.
Si le régime est déséquilibré ou si le système digestif contient beaucoup de gras, d'aliments épicés ou lourds, le métabolisme de la personne peut être perturbé.
Liste des produits recommandés pour restreindre l'utilisation:
- Café, thé fort;
- beurre;
- Prune;
- Légumes Solanum (aubergines, tomates, poivrons);
- Sel de table, sucre;
- Champignons (uniquement en relief).
Afin de soulager l'attaque et de maintenir la rémission, il est important de retirer les aliments ci-dessus de l'alimentation pendant une longue période.
Que puis-je manger pour la goutte?
Liste des aliments recommandés pour les patients atteints de cette maladie:
- Produits de viande diététiques (lapin, volaille, bœuf maigre);
- Poisson blanc maigre (brochet, sandre, morue, goberge);
- Pain de son et de seigle;
- Œufs (sauf le jaune d'œuf);
- Plats à base de céréales (riz, blé, sarrasin, millet, orge perlé);
- Légumes frais (betteraves, carottes, concombres, choux, pommes de terre);
- Fruits de saison, baies (pastèque, melon, abricot, fraise, pêche, cerise, mûre, pomme verte);
- spaghetti;
- Noyaux de noix (noisettes, noix, cèdre);
- Tisane et décoction (Dubrovnik, basilic, cataire);
- Produits laitiers fermentés, fromages
- Jus de fruits fraîchement pressés, boissons aux fruits, conserves;
- Tomates cuites
- Épices (curcuma, fenouil, basilic);
- Huile végétale (huile d'olive, huile de colza).
La thérapie nutritionnelle pour la goutte aidera les patients à se débarrasser rapidement de l'inconfort et des symptômes douloureux à la maison.
Une quantité limitée de miel naturel peut être utilisée pour la goutte. Ce produit convient comme substitut du sucre.
Le miel a de nombreuses propriétés bénéfiques:
- Stimulation immunitaire
- Antioxydants
- Améliorer le processus métabolique;
- Bactéricide.
Dans la phase aiguë, il ne faut pas abuser de ce produit apicole. Les patients souffrant de cette maladie doivent manger des aliments riches en vitamines, oligo-éléments et acides aminés. Un complément utile est l'huile de poisson médicinale pour la goutte.
Réglementation alimentaire générale
La suppression de certains aliments contre-indiqués de votre menu régulier ne garantit pas un soulagement immédiat. En outre, la liste des produits variera en fonction du stade et de la gravité du processus de la maladie. Par conséquent, les besoins nutritionnels de la goutte pendant les exacerbations sont plus restrictifs que pendant la rémission.
Pour les patients atteints de cette maladie, il existe un ensemble de règles générales qui doivent être suivies en diététique:
- Mangez de petites quantités de nourriture plusieurs fois par jour à de courts intervalles (5 à 6 fois). La famine provoque une augmentation de l'acétone dans l'urine. Cela aggravera l'évolution de la maladie.
- Mâchez bien les aliments et ne les mangez pas trop.
- Limitez la quantité de sel utilisée dans la préparation des plats (jusqu'à 5 grammes par jour). Le sel a la propriété de retenir le liquide dans les tissus, ce qui entraîne à son tour le dépôt d'urate.
- Optimiser l'équilibre des fluides. Pour cette raison, il est recommandé de boire au moins 2 litres par jour.
- Organisez des journées rapides. Les légumes, les produits laitiers et les fruits sont les meilleurs (sauf ceux qui sont interdits).
- Adhésion à long terme aux restrictions d'utilisation, car l'utilisation à court terme de régimes thérapeutiques n'est pas efficace.
Les personnes souffrant de troubles métaboliques graves et ayant des antécédents de diabète et de goutte doivent éliminer les plats qui font grimper les taux d'acide urique et d'insuline dans le sang. Le régime goutte et diabétique vise à réduire ces indicateurs pour éviter les exacerbations et les complications.
Comment préparer correctement les aliments?
Les restrictions de la liste d'épicerie ne sont pas les seuls éléments à respecter. Lors de la préparation des repas, il est important de choisir la bonne méthode de cuisson.
À l'exception de la transformation de la viande, il n'y a pas d'exigences particulières pour la préparation des produits.
La cuisson peut se faire des manières suivantes:
- Un couple
- cuire;
- Extincteur
- ébullition;
- . . .
Tabous culinaires:
- Frit
- fume;
- Décapage et décapage;
- Fermenter.
N'utilisez pas d'aliments périmés et brûlés. La plage de température des aliments comestibles doit être la plus adaptée à l'aliment et la température ne doit pas dépasser 40 degrés Celsius. La nourriture ne doit pas être dure et dure. Si nécessaire, utilisez un mixeur pour hacher des plats individuels.
Régime efficace: menu du jour
En termes de nutrition médicale, la teneur en composants importants (équilibre protéines-glucides-lipides), calories, vitamines, oligo-éléments et acides aminés doit correspondre aux besoins physiologiques des patients.
Régime approximatif pour la goutte et l'acide urique élevé:
Un jour
Le premier petit-déjeuner: morue bouillie, purée de pommes de terre, pain noir, salade de chou, assaisonnée de crème sure, une tasse de café faible avec de la saccharine.
Le deuxième petit-déjeuner: cocotte au fromage, œufs durs, pain au son, boissons au thé.
Déjeuner: soupe de légumes aux racines et pommes de terre frites, ragoût de bœuf, bouillie de sarrasin, concombre frais, 1 pomme.
Dîner: galettes de carottes, pâtes, lait, biscuits.
Le soir: 200 ml de kéfir.
le lendemain
Le premier petit-déjeuner: du chou cuit, un œuf à la coque, du pain noir, du cappuccino.
Le deuxième petit déjeuner: cappuccino, biscuits et biscuits.
Déjeuner: bortsch maigre, pain au son, filet de volaille rôti, riz bouilli, gelée.
Dîner: compote de pommes de terre, légumes en casserole, pain au son au beurre, bouillon.
Le soir: 250 ml de caillé.
Le troisième jour
Le premier petit déjeuner: salade de légumes (chou, carotte, pomme), café faible.
Le deuxième petit déjeuner: yaourt au yaourt, bouillon de rose musquée.
Déjeuner: soupe d'orge à la crème sure, escalope vapeur, purée de pommes de terre, gelée de baies, pain de blé entier.
Dîner: escalope de carottes avec fruits, casserole de semoule et un verre de lait.
Avant d'aller au lit: Faites cuire les prunes à la vapeur.
Jour 4
Le premier petit déjeuner: carottes râpées, crème sure, flocons d'avoine, une tasse de thé vert.
Le deuxième petit déjeuner: galettes de fruits secs, fruits confits, biscuits.
Déjeuner: nouilles au lait, poulet bouilli avec potiron rôti et pommes de terre, gelée, pain brun.
Dîner: Faites cuire le gâteau au fromage, les galettes de carottes et de pommes au four et une tasse de thé au citron.
Le soir: 200 ml de lait chaud.
Cinquième jour
Le premier petit déjeuner: lait de sarrasin cuit en bouillie, thé vert.
Le deuxième petit déjeuner: une tasse de carottes fraîches.
Déjeuner: soupe de riz aigre, sirop de bœuf bouilli, caviar de betterave, miel infusé au basilic, pain brun.
Dîner: casserole de potiron à la crème sure, une tasse de thé léger, des biscuits.
Avant d'aller au lit: des hanches d'églantier infusées de miel.
6 jours
Le premier petit déjeuner: omelette aux blancs d'œufs de poule, betteraves cuites, pain blanc, une tasse de café faible.
Deuxième petit-déjeuner: casserole de courgettes, compote de fruits et de baies.
Déjeuner: soupe d'orge végétarienne, pommes de terre bouillies, boulettes de viande cuites, gelée, pain brun.
Dîner: riz bouilli au lait, boisson au thé faible.
Avant d'aller au lit: une tasse de yaourt.
Le plan nutritionnel standard est établi par le médecin. Le régime permet une grande variété d'options de combinaison de repas. Le régime n ° 6 est très courant pour la goutte. Son principe principal est d'exclure les aliments et les plats à haute teneur en purine, d'ajouter des boissons alcalines à l'alimentation et d'effectuer un traitement doux pendant le processus de cuisson. Des menus préparés indépendamment avec des restrictions sur la quantité et la nature des aliments peuvent conduire au développement continu de maladies.